Kapustňáky
Toto tradiční romské jídlo Romové připravovali především svým dětem, když je chtěli dosytit. Přikryté utěrkou na pekáči je děti vždy našly podle vůně, která se nesla místností. Horký čaj a chutné kapustňáky ještě ani nevychladly a děti si na nich už pochutnávaly.
1 kg polohrubé mouky, 1 vejce, 50 g droždí, 1 l mléka, sůl, hlávkové zelí, tuk.

V misce s moukou, droždím, vejcem, špetkou soli a vlažným mlékem propracujeme těsto, které necháme vykynout.
Zatím nakrájíme zelí na kostičky, umyjeme a dáme na rozehřátý tuk. Osolíme, podlijeme trochou vody a dusíme pod poklicí asi 1 hodinu, dokud zelí nezměkne. Potom sejmeme poklici a necháme vydusit.
Vykynuté těsto vyválíme na 1 cm vysokou placku, na kterou rozetřeme dušené zelí. Těsto stočíme jako roládu, položíme na vymaštěný plech, necháme krátce kynout a upečeme dozlatova.
Po upečení nakrájíme a podáváme.

Kapustňaki
O kapustňaka o Roma kernas akor sar kamenas le čhaven te dočaľarel. Sar has imar peke učharenas len andre pre tepša dikhloreha he mukenas len te šudrol. Kajča o čhavore len rakhenas pal e pacha andro kher. O kerado tejos he o kapustňaka mek aňi našudronas avri, imar len o čhavore chanas upre.
1 kg polohrubo jaro, 1 jandro, 50 g droždí, 1 l thud, lon, šereskri jarmin, olejis.
Andro čaro jak hin imar o jaro, thovas o droždí, o jandro, čeporo lon, ľetno thudov, kada savoro zamišinas, jak o chumer te avel upre. Kim avela o chumer upre, keras o jarmin, čhingeras pro kotera, thovas avri, upaľis oda das pro olejis. Londžaras, čhivas čeporo paňori, a tavas tal e chip 1 ora, kim e jarmin na kovľol. Sar imar e jarmin kovľi las tele e chip the mukhas, jak te avel ajsi pripeki. Kim avel chumer thovas pro loparis vaľkinas bari marikľi, 1 cm, sar te keren o šinga, ta pre kajso chumer rozkerdo rikenas e jarmin. Paľis o chumer bondžaros andre, thovas pre tepša the mukhas te pečol 1 ora.
(Převzato z knihy Lubomíry Oláhové: Nejen romská kuchařka, vydalo Nakladatelství Fortuna v roce 2000)